廣西特色美食羊癟湯，以羊的內(nèi)臟為主要原料，如腸、肚、血等，經(jīng)過剁碎混合煮熟加入膽汁后制成。這道風(fēng)味獨(dú)特的菜肴源于大石山地區(qū)的苗族人家，其不僅是苗族人家常用的治療胃病的良藥，也是招待客人的上等佳肴。山羊以百草為主食，其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富。多年來，在廣西桂西北各縣城大小餐館里頻繁見到了羊癟湯的身影。