肉肉一刀切，腌料加姜汁，白糖酒攪拌勻，粉油混攪撈。雞蛋打散，鹽拌勻，牛肉腌入蛋液中。加油燒鍋熾烈，傾入蛋液翻滾熱。用中火炒至凝固，撒入蔥粒拌勻，完事兒。