鯽魚一尾，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。

1. 將鯽魚去鱗、去內臟，清洗干凈。
2. 姜片用刀背拍松，蔥切成段。

1. 在鍋中加入適量清水，放入鯽魚、姜片和蔥段，加入適量料酒。
2. 大火煮沸后轉小火燉煮20分鐘，去除浮沫。
3. 加入適量鹽調味，繼續燉煮10分鐘，至鮮美可口。

將湯舀入碗中，將煮熟的鯽魚撈出，蓋在湯上。可以撒上些許蔥花作為裝飾，美味的鯽魚湯就完成啦！