面包糠是一種被廣泛使用的食品添加劑，常用于油炸食品的外表，如炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。它具有香脆可口的口感，味道鮮美，富含營養(yǎng)。面包糠是通過將吐司面包去皮、切片，然后經(jīng)過恒溫干制，最后均勻粉碎而成的。它主要用于油炸和油煎食品，能夠減緩食品過早炸焦的時間。